Los libros de la cocina mexicana

ISBN: 9786074550740

En Los libros de la cocina mexicana, Cristina Barros hace un recuento de las obras que abarcan la historia de la tradición culinaria en México, sus ingredientes y los recetarios regionales; también se refiere a investigaciones que vinculan la cultura alimentaria con el devenir histórico, la nutrición, la antropología, la biología y la economía, entre otras disciplinas relacionadas con el tema. Para realizar este trabajo, Cristina Barros contó con una beca del Fondo Nacional para la Cultura y las Artes (Fonca).
Los libros de la cocina mexicana es un libro concebido para contribuir a nuestro país y el público en general conozcan este rico patrimonio ancestral.