La dulcería en Puebla

Historia cultural de una tradición

Autor:
  • Adriana Guerrero Ferrer

$350

ISBN: 9701848713

“Esta investigación es una etnografía histórica cuyo propósito es analizar desde una perspectiva antropológica e histórica el uso social de la dulcería en la ciudad de Puebla. Esto implica rescatar un sector de la cultura culinaria en su vertiente especializada en los dulces. Mi interés se ha centrado en indagar acerca de los significados sociales de la dulcería poblana, como una manera de explicarnos su función social.”

Adriana Guerrero Ferrer

Detalle

  • Editorial: Fondo de Cultura Económica
  • Colección: Ediciones Conaculta
  • Formato: 13,5 x 21
  • Primera edición: 2000
  • Última edición: 2000
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